华中科技大学南三门的咲大叔刘义：2008年开始逛买鸡蛋灌饼，去年4月通车微博宣传鸡蛋灌饼，一年粉丝将近万，平均值每天售出的鸡蛋灌饼比以前多一倍，月营业额近5万元。华科南三门边上的小巷里。有好几家买鸡蛋灌饼的摊位，但刘义的小推车前人头攒动。

队伍分列到马路上摊位前，除了刘义，还有两名伙计。一人负责管理擀面饼，刘义负责管理煎饼、加料，中间一人负责管理卷饼、纸盒，顾客自行在纸盒钱箱里借钱、找零。

尽管流水线三人两组忙得没说闲话的空闲，但想排队购买饼，整整花上了十分钟。一位大一学生买了5个饼，说道是给室友带上的，有个高中同学在别的学校，还专门搭乘公交车过来卖饼子。

每月营业额近5万刘义今年50岁，来自荆州。离职后到武汉经商。2008年时有个亲戚在别的城市做到鸡蛋灌饼，我习了一段时间，就支起摊子开始在武汉买。

去年初，看见上大学的女儿玩游戏微博，刘义登记了华科南三门鸡蛋灌饼的微博，晒出自己订购原料、和面、制饼的过程，偶尔还冒出有饼叔年轻时也是一枚美男，生生被生活切成了大叔之类的卖萌语言，短短一年，微博粉丝相似1万。刘义还把饼摊开到团购网和微信上。做生意主要在晚上，平均值每天能售出400个。根据看板上低于4元的价格，每天售出400个饼，每月营业额最少48000元。

每天一站就是12个小时听得一起酋赚，但不少人受不了这份罪。刘义每天自己去订购蔬菜，早上4点钟睡觉和面，各种材料准备好后，上午11点出摊，仍然车站到晚上11点，中间跟妻子、伙计轮流去睡觉。

每天车站在炉子边儿，夏天呕吐多，衣服裤子能把手入水。冬天炉子又起没法多大起到，面团里有水，冻得硬邦邦，一烫也是一整天。手在案板上动，脚在案板下跺。之前有传说刘义要进汉版肯德基，刘义说道，仅次于心愿是把鸡蛋灌饼作好。

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